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贵州省印江木黄金豆腐精品礼盒2千克包装

  • 规格:2000g/盒
  • 商品库存: 1000
  • 乡味价: ¥140.00 原价:¥168.00
  • 宝贝故乡:贵州省木黄镇
  • 库存:1000 件
  • 上架时间:2018-03-19
  • 销售评价:已售出0件(0人评论)
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贵州省印江木黄金豆腐精品礼盒2千克包装
  • 地域分类:家乡特产

商品展示

 

 豆腐这样做很好吃哦,你心动了么?

 

初夏,梵净山西麓的金厂河里水声潺潺,清澈见底。其良好的生态环境、优美的环境和香滑鲜嫩的“金豆腐”,吸引着铜仁、重庆、成都、贵阳
 
等地的游客度假休闲,品尝或购买金豆腐。
 
为何称其“金豆腐”历来众说纷纭。有说因产自金厂村而得名;有说是用天庆寺附近来木泉的泉水磨出的豆腐,色泽金黄而得名;有说为明
 
代宋神宗皇帝品尝后赐名,后作贡品,年年进贡,直至清朝。
 
但有一点不容我们去怀疑,木黄金豆腐细嫩柔软可口,离不开豆腐师傅精湛的手艺、特有的水质和优质的黄豆。木黄金豆腐以原生态优
 
质黄豆和得天独厚的“来木泉”清甜山泉水经独特工艺加工而成,其鲜嫩的品质与其产地密切相关,这是木黄金豆腐不可克隆的主要原因,
 
也是木黄金豆腐区别于中国其他市面豆腐的关键之一
 
豆腐好吃,做起来可不那么容易。杨光仙说制作豆腐工序极多,最先把选好的黄豆浸在泉水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣、
 
煮开,然后倒入事先留用的冷豆浆。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”。要使胶体溶液
 
变成豆腐,就必须点卤。
 
点卤是制作豆腐的最为关键环节,木黄金豆腐点卤更显得神秘,制作人先要焚香净身,一般不欢迎外人观看,怕外人带来晦气,出现浆
 
变不清或煮成一锅散渣。与众不同的是,木黄金豆腐的卤水是地地道道的酸汤制成。把酸汤放在勺子里,均匀倒入锅里,用勺子慢慢在
 
锅内转动,过几分钟在换一勺,直到感觉勺子在锅里推不动,就做成豆花。
 
这是,如果放上筲箕将窖水逼干,锅边四周扑放圆形的碗,将豆腐挤压在锅中就能制成鲜的金豆腐。如果加入切碎的青菜即可做成菜豆
 
腐。也可以把豆花放进豆腐箱里,压成豆腐后,用火烘干加工成豆腐干,把秸秆、稻草烧灰制作灰豆腐,加入辣椒等佐料后把发酵做成
 
霉豆腐。
 
山水好、手艺好,磨出的豆腐才是好。一汪清泉汩汩流淌着,一碾石磨不停转动着,制作金豆腐的手艺在木黄金厂世代相传。如今,一
 
颗颗黄豆从“土身”变“金身”,吸引着不少游客慕名前往品尝,他们品尝的是一种民族美食文化,彰显的是一种生态文化理念。
 
传统制作工艺
制作灰豆腐
经过加工的灰豆腐
加工的金豆腐豆腐干
金豆腐宴
外包装
 
 
 
 
 
 

 

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